放入真空包裝袋后袋子鼓包的原因是什么？原因如果真空包裝袋膨脹袋很常見，原因如下:

1.真空包裝袋阻隔性能不足；

2.真空包裝后，飛機生效。

3.真空包裝袋沒有完全滅菌。通過簡單的對比測試，就可以判斷真空包裝袋本身的阻隔性能是否不好！如果大米在一段時間(兩周)后保持良好的真空狀態，包裝材料的阻隔性不是包外觀的主要因素。

實驗表明，當真空包裝袋中的氧氣濃度≤1時，微生物的生長繁殖速度會急劇下降；當氧濃度小于或等于0.5時，大多數微生物將被停止繁殖。(注意:真空包裝不能厭氧菌的繁殖，也不能使酶反應引起的食品變質變色，需要結合其他輔助方法，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻射殺菌、微波殺菌、鹽腌等。往往會導致微生物超標。主要有兩個原因，一是滅菌工藝不合理，滅菌溫度和時間有偏差，二是誤操作，誤操作導致質量不穩定。

真空包裝袋內食品滅菌偏差的原因；

1.設備和儀器引起的偏差:滅菌器安裝不符合技術要求和規范；熱量分布不均勻的管道有泄漏、漏汽、漏氣或堵塞；鍋爐門或機體泄漏；鍋爐本體保溫層不完整導致蒸汽、壓縮空氣、自來水溫度不均勻低于使用標準；溫度計損壞或顯示不準確，自動溫度記錄儀失靈，指針弧度與記錄紙不符，或顯示的溫度波動范圍超過溫度計；

2.真空包裝袋產品引起的偏差:初始殺菌溫度低于工藝要求，罐數超過要求，產品ph值超過規定范圍，改變生產線或配方，改變包裝方式，導致罐重疊或墊片使用不當超過水分活度；